Виноград, используемый в производстве этого вина, был выращен и собран на винограднике площадью всего 0,7 га, посаженном в 1976 году, расположенном недалеко от села Хаджикиой, Тараклия, в самом сердце Буджака.
Сбор: 100% селективный ручной сбор, в ящики по 10 кг. Ферментация: Виноград изначально предварительно охлаждали до 0°C и сразу загружали в пресс, без гребнеотделения, для гораздо более деликатного прессования и минимизации вмешательства на стадии получения сусла. Ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при средней температуре 15 – 17°C с использованием смеси аборигенных и селективных дрожжей.
Выдержка: В течение 8 месяцев 60% вина находилось в емкости из нержавеющей стали в контакте с тонким дрожжевым осадком, с батонажем и тщательным контролем эволюции, для придания сливочной текстуры и полноты вкуса, а 40% вина выдерживается столько же в бочках из французского дуба второго розлива, после чего партии смешиваются.
Оксидативный метод: При производстве этого вина, впервые для винодельни, прибегли к использованию процедур, характерных для оксидативных методов виноделия, вино дозировано подвергается контролируемому контакту с кислородом воздуха, что приводит к развитию вторичных ароматов и сложной текстуры, но также минимизировали риск дальнейшей оксидации вина.
В результате, получено глубокое вино, с ароматами свежих трав, таких как розмарин и тимьян, смешанными с экзотическими тропическими фруктами. Вкус богатый и облагороженный нотами спелого персика и манго, с ванильным послевкусием и освежающей кислотностью.
Лимитированный выпуск: 1000 бутылок.
Объем: 0,75 л.
Алкоголь: 13,5%
Объем | 0,75 л |
Производитель | Те Ва / Te Wa |
Белые сорта | Совиньон Блан |
Типы вина | Белое сухое |
