Сбор и переработка винограда: 100% селективный ручной сбор, в ящики по 10 кг. Предварительное охлаждение винограда до +4°С.
Ферментация: криомацерация сусла в течение 4 дней, ферментация со смесью местных и селективных дрожжей.
Выдержка: 75% вина, в емкости из нержавеющей стали, 8 месяцев в контакте с осадком тонких дрожжей, с батонажем и тщательным контролем эволюции, для придания ему кремовой текстуры и полноты вкуса. 25% вина выдерживается 8 месяцев в бочках из нового карпатского (трансильванского) дуба.
Впечатляет своим сильным фруктовым ароматом, в котором преобладает дикая черная черешня и целый сплав лесных красных и черных ягод. Во вкусе, смесь черного шоколада и такие же сочные лесные ягоды, с оттенком свежих грибов и слегка пряный финал. У этого вина также есть чистота и богатство, с плотными, но шелковистыми танинами, которые гармонично сочетаются с тонкой кислотностью и приянтной минеральностью.
Лимитированный выпуск: 2000 бутылок.
Объем: 0,75 л.
Алкоголь: 14%
Объем | 0,75 л |
Производитель | Те Ва / Te Wa |
Типы вина | Красное сухое |
Красные сорта | Пино Нуар |
